🐓호식이가 한마리치킨에 집중한다고?! 이제는 바뀌어야할 호식이 두마리치킨!

본 커리큘럼은, 팔랑크스 클럽을 후원하는 실무자 후원회에서 작성/소유하고 있는 사유물로서,
정식으로 팔랑크스 클럽(동아리)의 절차에 따라, 시즌을 등록한 크루 외에는 제공, 안내되지 않습니다.

허가되지 않는 배포/재가공/캡처 등이 이루어질 시 관련 법령에 따라
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(본 사항은 법령 자문에 따라 '모두' 가 볼 수 있는 명시적 근거를 설립하는 과정임을 재명기합니다.)

[실무 기획] 니즈의 파악 : 누구에게 어떤 기획이 필요한가?

커리큘럼 코드명: PXE101

STEP01.나의 기획은 '누구'에게 필요한가요?

울릉도에서 F&B 브랜드로 6개월간 인턴을 하며 F&B 분야에 관심을 가지고 있었습니다.

그러던 중 호식이두마리치킨이 공모전을 하는 것 아니겠어요? 그래서 친구와

함께 공모전을 준비했지만 뭔가 아쉬움이 남는 거에요.

그래서! 혼자 기획안을 만들기 위해 🐓호식이 두마리 치킨🐓을 타케팅 해보았습니다!

호식이두마리치킨, 대한민국 가성비 선두주자 치킨

STEP02.나의 기획은 '무엇'을 해결하나요?

한국소비자원 소비자 만족도 조사에 따르면 2016년 소비자 만족도 3.53/5점 으로 1위를 쟁취했는데요.

하지만 최근 BHC,교촌 과 같은 다양한 치킨 경쟁 업체에 호식이두마리치킨의 입지는 좁아지고 있습니다.

해당 근거는 2가지가 있습니다.

분석근거1) 호식이두마리치킨의 평당 매출액은 경쟁사보다 2배 안팎입니다.

직접적인 매출은 알기 어렵지만 평당 매출액으로도 충분히 현재 경쟁사에게 밀리고 있다는 사실을 알 수 있습니다.

분석근거2) 대표메뉴의 인지도가 낮다.

교촌하면 허니콤보! BHC하면 뿌링클! F&B에서 브랜드의 대표메뉴는 굉장히 중요합니다. 일명 "효자메뉴"라고들 하죠

이렇게 시그니쳐 메뉴가 중요한 이유는 메뉴때문에 해당 브랜드를 방문하게 되기 때문입니다. 허나

호식이두마리치킨의 시그니처 메뉴인 매운간장은 인지도가 매우 떨어졌습니다.

호식이두마리치킨은 현재 경쟁사에 밀려 매출에 큰 위협을 받고 있습니다.

STEP03.그문제는 '왜' 발생하였나요 ?

문제의 원인은 1-3단계로 도출됩니다.

1단계. 배달 이용 서비스 자체의 감소

배달 서비스 평균 이용 빈도(일주일)가 전년 대비 1.9회에서 1.6회로 소폭 감소하였습니다.

2단계. 가구의 핵가족화로 인한 1인 가구의 배달 증가

배달을 시켜먹는 구조가 가족 단위가 아니라 1인 가구에 집중됨에 따라 자연스레 2마리가 아닌

1마리를 배달 시켜먹게 됩니다.

3단계. 트렌드와 반대되는 가격 이점에 집중된 커뮤니케이션

앞서 말한 상황을 보시면 보통의 치킨은 가성비가 아닌 가심비가 좋은 1마리가 강세를 보일 수 밖에 없습니다.

허나 호식이두마리치킨의 광고 행보를 보면 여전히 가격 이점의 가성비에 집중된 커뮤니케이션을 볼 수 있습니다.

호식이두마리치킨은

트렌드에 뒤쳐진 마케팅을 하고 있습니다.

STEP04. 그 문제는 '어떻게' 해결되나요 ?

호식이두마리치킨이 아닌 매운 간장에 집중한 '스토리'가 필요합니다.

문제를 해결하기에 앞서 호식이의 장점을 살펴볼 것인데요. 호식이 매운 간장은 치킨 매니아들 사이에서는

이미 '유명한 치킨' 입니다. 유튜브 댓글, 각 종 블로그를 찾아보면 호식이의 매운 간장에 대한

가장 많이 언급되는 내용은 '옛날에 자주 먹던 추억', '매운간장은 호식이가 제일 맛있다.' 입니다.

한편, SNS는 과거에 대한 그리움을 여전히 소비하고 있었는데요.

이러한 니즈들을 바탕으로 호식이의 매운 간장이 기존의 가지고 있던 '추억', '호식이의 대표메뉴'를 장점으로

재밌게 재해석 하는 것입니다.

그래서 호식이 매운간장 추억 세트를 기획하였습니다.

호식이 매운간장 추억세트란 바로,

추억을 불러일으키는 각 종 물건들을 치킨과 함께 구성하는 것입니다.

옛날 복권, 딱지, 공기, 병 음료수 등 1인가구의 주를 이루는 2530MF타겟들의 추억을 회상할 수 있는

물건들을 호식이 전용 굿즈로 만들어서 바이럴 홍보 효과를 꾀합니다.

그 외에도 오프라인 프로모션으로 치킨 2조각 무료 행사, 옥외 광고 등 추억의 광고 또한

진행하여 추가적인 홍보를 진행합니다.

호식이두마리치킨의 주력인 상품

매운 간장에 대한 장점과 타깃들의 니즈를 바탕으로

매운 간장 추억세트를 판매하고 마케팅합니다.

STEP05. 이 문제가 해결되면, 이후 '어떤 효과'가 창출되나요?

효과1) 대표 메뉴로 팬덤을 형성할 수 있다.

매운 간장은 앞서 말했듯이, '맛'은 이미 보장이 되어 있습니다. 다만 이것이 호식이두마리치킨을 뛰어넘을 만한

인지도를 가지지 못했을 뿐입니다. 그렇기에 매운 간장을 토대로 마케팅을 진행한다면

매운 간장을 대표 메뉴로 팬덤을 형성하여 지속적인 소비를 이끌어낼 수 있습니다.

효과2) 바이럴 홍보 효과로 자체적인 2차 홍보가 가능하다.

최근 치킨집들이 신메뉴를 지속적으로 내는 이유는 바로 이것인데요. 바로 많은 인플루언서들이 자체적으로 제품을 홍보해준다는 겁니다. 콜라보를 한 각종 굿즈가 나온다면 이를 콘텐츠화하여 영상으로 제작하는데요. 이를 통해 특색있는 구성으로

인플루언서들의 자체 홍보 효과를 노릴 수 있습니다.

효과3) 이탈한 고객들을 지속적 구매로 전환시킬 수 있다.

호식이두마리치킨의 가장 큰 문제점입니다. 바로 이탈한 고객들입니다. 예전에는 많이 시켜먹었지만 이제는

경쟁사에 밀리고 가성비를 찾지 않게되면서 자연스레 잊혀졌을겁니다. 따라서 니즈에 맞는 마케팅을 통해

이탈한 고객들에게 다시금 호식이두마리치킨을 회상하게 하고, 다시 구매로 전환시킬 수 있을 것 입니다.

STEP06. 그래서! '기획의 목표'는 이렇습니다!

<기획 목표 카드>

1) 치킨 F&B 브랜드 '호식이두마리치킨'의

2)매운간장추억세트를 통해

3) 2025년 3개월 동안

4)마케팅 비용 3,000만원을 사용하여

5) 매운간장의 판매량을 30%이상 제고시키는 것

💥기획자로서,

위 목표는 호식이두마리치킨이 가지고 있는 장점을 통해 바이럴 홍보 효과를 꾀하고,

니즈가 있는 상품 구성을 통해 이탈했던 고객들과 신규 팬덤 형성을 만드는 전략으로 평가한다.