Knotted? 아하 ~ noted, then nodded

유닛 코드 : PXE-105, 필수형

[실무 기획]레퍼런스 분석:이 세상에는 어떤 기획들이 있는가?

 

 

안녕하세요! 이번 주에도 레퍼런스 분석을 진행해보려고 합니다~!

이번 분석 대상은 도넛 열풍을 뜨겁게 일으켰던 

 Knotted(노티드) ! 

 

 

한 번씩은 들어보신 브랜드일 것 같은데요,

처음 가게를 열었을 때에는 사람들에게 많은 호응을 얻지 못했었다고 합니다!

 

노티드는 어떻게 인기를 끌 수 있었을까요?

 

 

'노티드'는 분명하고 다양한 기획&브랜딩 요소들로 인해 이유있는 인기를 쌓아올렸기에,

어떤 기획을 분석해볼지 고민이 되었는데요.

이번 레퍼런스 분석에서는 제일 처음 흥행이 시작될 수 있었던 요인을 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

 

STEP 01 .   어떤 기획 레퍼런스를 살펴보나요 ? 

 

노티드는 2017년 7월에 케이크를 파는 카페로 시작했습니다.

소비자들에게 케이크는 인정을 받았지만, 회전율의 문제로 폐업을 고려할 정도로 상황이 어려웠다고 합니다.

 

 

하지만 노티드는 크림에 대한 자신감으로 2019년 초에 도넛을 출시했습니다.

 

이와 동시에 노티드의 슈가베어 캐릭터를 만들고,

매장 분위기도 [고급스러움] -> [밝음] 으로 완전히 탈바꿈하며 

 

지금의 노티드가 완성되었습니다.

 

 

STEP 02 .   이 기획이 어떤 변화를 가져왔나요? 혹은 가져오지 않았나요? (Before - After)

[BEFORE]

1. 케이크를 팔 당시에는 골드와 딥그린으로 고급스러운 매장 분위기를 추구하였습니다.

 

2. 2017~2018년도의 영업이익은 적자였습니다.

 

3. 기획 이전의 매출액은 10억 미만이었습니다.

 

 

[AFTER]

1. 카페에서 사용하는 주재료인 과일, 설탕 등의 색깔에 맞게 파스텔톤으로 인테리어를 하고, 곰 캐릭터와 스마일 디자인 등을 가미해 노티드의 밝고 아기자기한 분위기를 만들어냈습니다.

 

2. 기획을 한 2019년도에, 처음으로 영업이익이 흑자로 전환되었습니다.

 

3. 2020년도의 매출은 100억 정도, 2021년도의 매출은 700억 정도를 달성했습니다.

 

 

STEP 03 .  이 기획에 대한 본인의 결과 평가 는? (승-무-패)

 [ 승 ] 

 

1. 케이크 카페에서의 강점과 약점을 분명히 파악하고, 도넛 전문 카페로 탈바꿈시켜,

흑자를 달성할 수 있었습니다.

 

2. 밝고 아기자기한 분위기의 카페에 아이들도 부모와 함께 부담없이 방문할 수 있어,

소비자들에게 사랑받는 브랜드가 되었습니다.

 

3. 기획 이전 10억원 미만이었던 매출액에서, 100억 이상의 매출을 달성했습니다.

 

 

STEP 04 .   내가 담당 기획자였다면  가장 고심했을 부분은? 

 

케이크 전문점에서 도넛 전문점으로 방향을 바꾸는 노티드의 기획은,

단순히 판매하는 품목을 바꾼 것이 아닌, 전반적인 카페의 운영을 완전히 바꾸는 기획이었습니다.

 

그렇기 때문에, 기존 운영방식의 강점과 약점을 파악하여,

소비자들에게 어필이 될만한 요소를 선택하는 것이 가장 중요하고 어려웠을 것입니다.

 

 

STEP 05 .   위 기획 레퍼런스를 통해, 내가 얻은 인싸이트 는 ? 

 

경영에 어려움을 겪어 극복하고자 할 때에도, 현 상황보다 더 발전하고자 할 때에도,

본인이 가진 강점과 약점을 제대로 파악하고 강점을 부각해

이를 소비자들에게 선보이는 기획만큼의 필승법은 또 없다고 생각합니다.

 

더 많은 매출액과 영업이익을 얻고자 할 때 그 무엇보다 선행되어야 하는 것은

다름아닌 내 것에 대한 정확한 파악과 선택이라고 생각합니다.

 

 

 

 

참고자료 : 

“노티드만의 내러티브로 음식과 팬덤, 브랜드 지속성 모두 잡았죠”  

미국에 대한 향수와 동경. 도넛에 담다

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Knotted? 아하 ~ noted, then nodded _ 끝